|
|
Hot And Sour Seafood Soup
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g gepelde garnalen diverse soorten door elkaar
250 g vlees van st Jacobsschelpen
2,5 liter visbouillon
2 groene chilipepers ontzaad en fijn gehakt
schil van 1 limoen
1 tl zout
3 takjes citroengras in grove stukken
2 el vissaus
sap van 3 limoenen
4 el koriander fijn gehakt
1 rode chilipeper ontzaad en in reepjes
6 shiitake paddestoelen in plakjes
2 groene uien julienne gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bouilon in ruime pan met de groene chilipepers, zout, limoenschil, citroengras en breng dit langzaam aan de kook, en laat de soep 20 minuten trekken.
Zeef de soep.
Breng weer aan de kook en voeg de st jacobsschelpen en garnalen toe en kook deze 2 minuten.
Roer de vissaus en limoensap er door. Voeg de koriander, rode chili peper, shiitake en groene ui toe en laat nog even goed doorwarmen.
|
|
|